首页
素食家
肉食者
专家说
归档
灵感
留言簿
更多
友情链接
关于
推荐
百度一下
腾讯视频
用户登录
用户名
密码
登录
注册
关键词搜索
搜索
标签搜索
泡菜
炒鸡
鸡肉
凉菜
调味原则
烧烤
西安
梆梆肉
凉拌
五香
麻辣
鸡爪
鸡腿
酱卤
香料粉
烧鸡
卤鸡
腊汁肉
老菜谱
卤菜
近期浏览
热门文章
1
第1课:做鸡肉的三个配方
104 阅读
2
第11课:秘制腊汁肉
101 阅读
3
第7课:美味凉拌汁
74 阅读
4
第15课:十八香炒鸡料
65 阅读
5
第13课:秘制酱羊骨
64 阅读
6
小技巧:做鱼时巧用4种酒
63 阅读
7
第14课:秘制肘子
62 阅读
8
第6课:炒鸡酱
60 阅读
9
第5课:秘制梆梆肉
59 阅读
觅食记
累计撰写
19
篇文章
累计添加
31
个标签
累计收到
2
条评论
首页
分类
素食家
肉食者
专家说
页面
归档
灵感
留言簿
友情链接
关于
推荐
百度一下
腾讯视频
用户登录
登录
注册
“鸡肉” 共(1)篇
第1课:做鸡肉的三个配方
鸡肉是厨房里最常用的食材之一,针对于鸡肉,常用的香辛料也不少,比如桂皮、白芷、八角、肉蔻、良姜、山奈、丁香等等。而一般作为主料来说,各地也有不同的使用习惯,比如很多地方以桂皮、八角等为主料,有的地方则是以白芷为主料,这个也体现着同一种食材的一方水土一方味。今天推荐三个配方,以应用范围最广的桂皮为主料进行搭配,分别演化出三个配方,方便大家体验那种口味变化带来的感觉。第1个:三味料桂皮10克、八角8克...
4个月前
104
1
0
觅食记
19
文章数
31
标签数
2
评论量
理论课:调味4原则
理论课:8料加老汤被传为烧鸡香的秘诀,该用哪8料?如何配比
理论课:素菜荤卤
人生倒计时
最新评论
不识君
3个月前
陕西肉夹馍非遗传承人樊建国大师………… 前夹心肉泡3个半小时去血水,洗净。 老汤卤肉…… 汤中先放苏木片上色,没有苦味, 不加酱油, 香料包中(小茴香,香茅草,桂皮,花椒,八角,草果,三奈,肉扣,白扣,白芷,丁香,砂仁,甘草),小火一起卤3个半小时一4小时,卤到2个半小时,下盐,白糖,越煮越红亮,白吉馍用老面和面,和三光,醒发2个小时,用热水化开碱,在放面团中揉面,下剂孑,扞成鳝鱼形,扞开卷成蜗牛状,扦饼,做成碗状,上铁板烙饼。烙好就形成金圈银边。
游遍辉县
4个月前
欢迎加入 美食收藏夹 大家族
热门文章
1
第1课:做鸡肉的三个配方
104 阅读 - 09/14
2
第11课:秘制腊汁肉
101 阅读 - 09/27
3
第7课:美味凉拌汁
74 阅读 - 09/24
标签云
泡菜
炒鸡
鸡肉
凉菜
调味原则
烧烤
西安
梆梆肉
凉拌
五香
麻辣
鸡爪
鸡腿
酱卤
香料粉
烧鸡
卤鸡
腊汁肉
老菜谱
卤菜
舔狗日记