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“卤鸡” 共(1)篇
  • 理论课：8料加老汤被传为烧鸡香的秘诀，该用哪8料？如何配比
    理论课：8料加老汤被传为烧鸡香的秘诀，该用哪8料？如何配比 其实这是今天一位年轻的朋友给我留言,所提出的问题，说他在店里准备做一道卤鸡，听说有一个“要想烧鸡香，8料加老汤”的说法，想问问是哪八种料？如何配比才好？这句话我自然听说过，这个问题我也琢磨过，而且专门就这8料加老汤做过实验，但我的目的并不是想去破解人家著名烧鸡的配方，或者想去模仿谁，只是觉得每一句流传下来的俗语，可能都有他的道理，只想看看其中的原理在哪里？借今天朋友提问的这件事，说说我个人的一点心...
    • 3个月前
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