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“梆梆肉” 共(1)篇
  • 第5课：秘制梆梆肉
    第5课：秘制梆梆肉 梆梆肉，是由猪内脏熏制而成的一种传统风味小吃，距今已有近百年的历史。它最早出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形木箱，手执“木鱼”状的木梆梆边敲边喊，沿街售卖，故而得名。西安东关合作食堂杨四彦师傅制作此肉已有近四十年的历史，在群众中享有盛誉。原料:（制七斤）猪大肠2斤 猪肚2斤猪心2斤 猪肝2斤猪肺2斤 精盐1.2斤芝麻油3两调料包一只(系用净纱布结制一个小袋，内装花椒、桂皮、小茴...
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