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“老菜谱” 共(1)篇
  • 第11课：秘制腊汁肉
    第11课：秘制腊汁肉 配方的核心在于平衡与和谐以及与主食材的融合度，而并不是用料的多少。如果没有合理的配比与结构，即使只用几种料也是一股料味。如果能达到这种高度的和谐，其实用料的品种多些体现出的也是主食材的本香、醇香与回香的提升，是一种高级的口味享受。好配方送给懂的人，好思想说给懂的人。老菜谱樊记腊汁肉以选料精、用料全、火功到，所制出的肉色艳味美，浓郁芬芳，久贮不变而著称。樊记腊汁肉的质量好，还在于它的“腊汁汤”是多年...
    • 3个月前
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